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    泡菜的产生是_______作用的结果．


    1. A.
      酵母菌
    2. B.
      乳酸菌
    3. C.
      霉菌
    4. D.
      放线菌
    B
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    泡菜的产生是（　　）作用的结果．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    根据你所学过的生物学知识解答问题：
    （1）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作都是利用________菌发酵制成的．
    （2）一对夫妇脸颊都有酒窝，基因型皆为Bb，这对夫妇所生子女可能的基因有________．
    （3）甲型H1N1流感是由甲型H1N1流感病毒引起的传染病，这种流感病毒在结构上区别于其他生物的特点是________．接种甲型H1N1流感疫苗是预防此病的在效措施，这种措施属于传染病预防措施中的________．将疫苗肌注可刺激人体产生抵抗甲型H1N1流感病毒的________．
    （4）下表是对某高校高三学生进行体检后，发现部分同学被检测指标出现异常（-表示无，+表示少量，++表示大量）．联系肾单位图，据表分析回答：
    样品检测项目部分学生检测结果正常参考值范围
    甲乙丙
    尿检葡萄糖----
    蛋白质++---
    红细胞+---
    水95969595～97（g/100ml）
    尿素1.91.82.01.8～2.0（g/100ml）
    无机盐1.41.21.50.9～1.6（g/100ml）
    血检白细胞6.85.313.05.0～10.0（×109个/L）
    红细胞4.84.05.13.5～5.5（×1012个/L）
    血红蛋白130130140110～160（g/L）
    ①甲的尿液中出现蛋白质和红细胞，如果是肾脏有病变，那么可能的部位是肾脏的________处，此结构对流经的血液有________作用．
    ②丙自述体验时扁桃体发炎，至今“嗓子”还疼．血检显示________值高，说明炎症仍存在，还需继续治疗．以上参加体检的同学，从尿检和血检可以初步判断身体健康的是________．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜的产生是（　　）作用的结果．
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．放线菌

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年安徽省宣城市梅林实验学校八年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    泡菜的产生是（ ）作用的结果．
    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．霉菌
    D．放线菌

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