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    12．家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A．新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B．煮沸→C．冷却→D．加入一些购买的酸奶→E．发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F．可食用．    
    注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封．
    请你结合自己制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题．
    （1）B步骤“煮沸”的目的是高温杀菌（杀死细菌和真菌）；
    （2）D步骤“加入一些购买的酸奶”的原因是加入（接种）乳酸菌；
    （3）注意事项“发酵时要将容器加盖密封”的目的是为乳酸菌的生长提供缺氧环境，同时避免空气中的杂菌进入容器．

    分析 家庭中可按下列步骤制作酸奶：①原料：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250g鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃），装入容器（事先消毒灭菌）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．

    解答 解：（1）细菌的生长繁殖需要适宜的温度，高温可以杀死细菌，因此，B步骤“煮沸”的目的是高温灭菌（杀死细菌和真菌），防止杂菌的污染．
    （2）D步骤“加入一些购买的酸奶”的原因是加入（接种）乳酸菌；使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸．
    （3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此注意事项“发酵时要将容器加盖密封”的目的是为乳酸菌的生长提供缺氧环境，同时避免空气中的杂菌进入容器．
    故答案为：（1）高温杀菌（杀死细菌和真菌）
    （2）加入（接种）乳酸菌
    （3）为乳酸菌的生长提供缺氧环境，同时避免空气中的杂菌进入容器

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握制作酸奶的过程以及目的．

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    （3）胎儿发育的主要场所是子宫．
    （4）若该胎儿是男孩，父亲传递给他的性染色体是Y．

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    A．发生了慢性的酒精中毒B．酒精增加了肝脏负担
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    A．当经济发展与生态环境保护相矛盾时，首先保护当代人的利益
    B．经济与生态环境协调发展
    C．追求人与自然的和谐共处
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