练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能用以实际的生活中．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作馒头或面包时，离不开
    酵母
    酵母
    菌；
    乳酸
    乳酸
    菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜；制酱要用多种
    霉
    霉
    菌．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．枯草杆菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：《8.20 日常生活中的生物技术》2010年单元测试卷（解析版） 题型：选择题

    下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（ ）
    A．酵母菌
    B．乳酸菌
    C．霉菌
    D．枯草杆菌

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案