解：（1）根据信息：某科研机构就初中生的营养状况对某市部分初中学生进行了调查，属于抽样调查；随机抽样可使调查结果真实可靠．
（2）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃“洋快餐”等煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯．可见图中数据显示，该市大部分初中生的饮食习惯不合理．
（3）根据信息：学生早餐食物来源大致可分为家中自制、校外店铺购买、学校食堂供应三类．设计调查数据统计表如下：参考样表一
| 家中自制 | 校外店铺购买 | 学校食堂供应 | | | 人数 | 比例 |
| 人数 | | | | | 家中自制 | | |
| 比例 | | | | | 校外店铺购买 | | |
| | | | | 学校食堂供应 | | |
故答案为：（1）抽样调查；随机取样．
（2）不合理．
（3）参考样表一
| 家中自制 | 校外店铺购买 | 学校食堂供应 | | | 人数 | 比例 |
| 人数 | | | | | 家中自制 | | |
| 比例 | | | | | 校外店铺购买 | | |
| | | | | 学校食堂供应 | | |
分析：抽样调查是从需要调查对象的总体中，抽取若干个个体即样本进行调查，并根据调查的情况推断总体的特征的一种调查方法．抽样调查可以把调查对象集中在少数样本上，并获得与全面调查相近的结果．这是一种较经济的调查方法，因而被广泛采用．
对于精确度要求高的调查，事关重大的调查往往选用普查．适合普查的方式一般有以下几种：
①范围较小；②容易掌控；③不具有破坏性；④可操作性较强．
点评：这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握．
