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20.家中的食品若不能及时吃完,往往采用低温环境保存防止食品腐败,这主要是因为在低温的环境中(  )
A.温度低,细菌很少B.温度低,细菌繁殖很慢
C.很卫生,没有细菌D.温度低,细菌都被冻死了

分析 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,用低温环境保存防止食品腐败,原因是温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.

解答 解:家中的食品若不能及时吃完,往往采用低温环境保存,能保存一段时间不会腐烂、变质,主要是因为温度低抑制了细菌和真菌繁殖生长速度.
故选:B

点评 掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖.

练习册系列答案
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