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    发酵食品制作过程的正确顺序是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，此题主要考查的是制作发酵食品的正确操作步骤，分析答题．
    解答：解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．
    故选：B
    点评：这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    与发酵食品制作无关的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    请回答制作和观察人的口腔上皮细胞临时装片的有关问题（①用镊子轻轻地把洁净盖玻片盖在水滴上；②用消毒牙签在口腔侧壁上轻轻刮几下；③在洁净的载玻片中央滴一滴生理盐水；④用稀碘液染色；⑤把附有碎屑的牙签一端，放在载玻片上的生理盐水中涂抹几下．）：
    （1）制作过程的正确顺序是
    ③②⑤①④
    ③②⑤①④
    ．
    （2）制作口腔上皮细胞临时装片之前要漱口，漱口的目的是
    清除口腔中的杂质
    清除口腔中的杂质
    ．
    （3）制作中所使用的生理盐水的作用是
    维持细胞的形态
    维持细胞的形态
    ．
    （4）加盖玻片时，先让盖玻片的一侧接触水滴，再慢慢放下，这样操作的目的是
    避免产生气泡
    避免产生气泡
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面是酸奶的制作过程图解，请回答：

    （1）实验时首先要清洗烧杯和玻璃瓶，原因是              。

    （2）制作酸奶所需要的菌种是          。

    （3）请将上图酸奶制作过程的正确顺序排列起来：                 。

    （4）烧杯A中加入的是        ，烧杯C中加入的是          。

    （5）酸奶呈酸味，原因是                 。

    （6）上面的酸奶制作过程利用的技术是                 。

    （7）请再举出两种利用类似技术制作的食品                     。

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    科目：初中生物 来源：河北省期末题 题型：单选题

    发酵食品制作过程的正确顺序是
    [     ]
    A．灭菌→发酵→密封→接种        
    B．灭菌→接种→密封→发酵
    C．接种→发酵→密封→灭菌        
    D．接种→灭菌→密封→发酵

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