Question

9．某中学生物科技兴趣小组，在探究“馒头在口腔内的变化”时，进行了以下实验

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

请分析回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2ml清水，与1号试管形成对照．
（2）为了证明”牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进，应选用1号与3号两支试管进行对照试验．
（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉分解为麦芽糖
（4）根据实验“37℃水浴保温10分钟”推测：人在生病发烧时吃饭无味，是因为体温过高影响消化酶的功能．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管A处应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．只探究“唾液的分泌”作用的是1号试管．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此2号试管滴加碘液不变蓝．
（4）食物的消化需要消化酶的参与，而消化酶的活性受温度的影响：低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体在发烧时，过高的体温抑制了消化酶的活性，使进入体内的食物不能及时得到消化，因此人体发烧时常常吃饭无味，没有食欲．
故答案为：（1）2mL清水；
（2）1号与3号；
（3）1；淀粉分解为麦芽糖；
（4）体温过高影响消化酶的功能．

点评 解答此题的关键是理解唾液对淀粉的消化作用．