常吃用铁锅炒的菜有利于人们预防（ ）病？
A．夜盲症
B．缺铁性贫血症
C．佝偻病
D．地方性甲状腺肿
【答案】分析：红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过少都叫贫血，据此答题．
解答：解：血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，蛋白质和铁是合成血红蛋白的重要原料，因此缺铁或缺蛋白质等营养物质都会影响血红蛋白的合成，进而引起贫血，所以贫血患者应该多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物，如瘦肉类、蛋类、奶类含蛋白质较多，猪肝含铁丰富．因此，常吃用铁锅炒的菜有利于人们预防缺铁性贫血病．故选：C
点评：了解什么是贫血，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，明确缺铁性贫血症的原因．
