Question

探究食品的保存方法：
李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法．两人的做法如下表：

项目	鲜虾数	生	包装	存放位置	时间	颜色
李明	3只	生	透明袋	冰箱	二天	保持原样
小强	3只	生	透明袋	室内	二天	有异味；白色（1）李明的保存方法是 冷藏法 ． （2）小强存放的3只是变质的，原因是 在室温下适合细菌真菌的生长繁殖，使细菌、真菌大量生长和繁殖导致小虾腐败 ． （3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？ 是、温度 ． （4）依据上述的实验结果得出的结论是 低温能抑制细菌真菌的生长繁殖因而能延长食物的保质期 ． 试题答案 练习册答案 在线课程 分析：本题考查探究小虾的保鲜方法，食品保鲜的原理和一般方法，对照实验的特点，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆． 解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．  （1）李明用透明袋把虾存放在冰箱内，因此李明的保存方法是低温保存或冷藏法． （2）小强存放的3只是变质的，原因是在室温下适合细菌真菌的生长繁殖，使细菌、真菌大量生长和繁殖导致小虾腐败． （3）对照实验是唯一变量实验，李明和小强的实验只有一个变量温度不同，其他量相同，因此是对照实验吗． （4）依据上述的实验结果得出的结论是低温能抑制细菌真菌的生长繁殖因而能延长食物的保质期． 故答案为： （1）冷藏法； （2）是在室温下适合细菌真菌的生长繁殖，使细菌、真菌大量生长和繁殖导致小虾腐败； （3）是、温度； （4）低温能抑制细菌真菌的生长繁殖因而能延长食物的保质期． 点评：注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法以及对照实验的原理是解答此类题目的关键． 练习册系列答案 名校课堂系列答案 西城学科专项测试系列答案 小考必做系列答案 小考实战系列答案 小考复习精要系列答案 小考总动员系列答案 小升初必备冲刺48天系列答案 68所名校图书小升初高分夺冠真卷系列答案 伴你成长周周练月月测系列答案 小升初金卷导练系列答案 年级 高中课程 年级 初中课程 高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！ 高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！ 高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！ 更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>> 相关习题 科目：初中生物 来源： 题型：解答题 探究食品的保存方法： 李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法．两人的做法如下表： 项目 鲜虾数 生 包装 存放位置 时间 颜色 李明 3只 生 透明袋 冰箱 二天 保持原样 小强 3只 生 透明袋 室内 二天 有异味；白色 （1）李明的保存方法是______． （2）小强存放的3只是变质的，原因是______． （3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？______． （4）依据上述的实验结果得出的结论是______． 查看答案和解析>> 科目：初中生物 来源：期末题 题型：探究题 探究食品的保存方法：李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法。 两人的做法如下表：   项目 鲜虾数 生 包装 存放位置 时间 颜色 李明 3只 生 透明袋 冰箱 二天 保持原样 小强 3只 生 透明袋 室内 二天 有异味；白色 （1）李明的保存方法是___________________。 （2）小强存放的3只是变质的，原因是____________________________________________________。 （3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？_____________________。 （4）依据上述的实验结果得出的结论是__________________________。 查看答案和解析>> 科目：初中生物 来源：2012-2013学年甘肃省白银三中八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：解答题 探究食品的保存方法： 李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法．两人的做法如下表： 项目 鲜虾数 生 包装 存放位置 时间 颜色 李明 3只 生 透明袋 冰箱 二天 保持原样 小强 3只 生 透明袋 室内 二天 有异味；白色 （1）李明的保存方法是______． （2）小强存放的3只是变质的，原因是______． （3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？______． （4）依据上述的实验结果得出的结论是______． 查看答案和解析>> 科目：初中生物 来源：2010-2011学年人教版八年级（上）期末生物试卷（八）（解析版） 题型：解答题 探究食品的保存方法： 李明和小强两位同学为了探究小虾的保鲜方法．两人的做法如下表： 项目 鲜虾数 生 包装 存放位置 时间 颜色 李明 3只 生 透明袋 冰箱 二天 保持原样 小强 3只 生 透明袋 室内 二天 有异味；白色 （1）李明的保存方法是______． （2）小强存放的3只是变质的，原因是______． （3）李明和小强分开实验是对照实验吗？变量是什么？______． （4）依据上述的实验结果得出的结论是______． 查看答案和解析>> 同步练习册答案 全品作业本答案 同步测控优化设计答案 长江作业本同步练习册答案 同步导学案课时练答案 仁爱英语同步练习册答案 一课一练创新练习答案 时代新课程答案 新编基础训练答案 能力培养与测试答案 更多练习册答案 百度致信 - 练习册列表 - 试题列表 湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区 违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com 版权声明：本站所有文章，图片来源于网络，著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有侵权，请作者速来函告知，我们将尽快处理，联系qq：3310059649。 ICP备案序号: 沪ICP备07509807号-10 鄂公网安备42018502000812号

Answer 1

分析：本题考查探究小虾的保鲜方法，食品保鲜的原理和一般方法，对照实验的特点，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．

解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
 （1）李明用透明袋把虾存放在冰箱内，因此李明的保存方法是低温保存或冷藏法．
（2）小强存放的3只是变质的，原因是在室温下适合细菌真菌的生长繁殖，使细菌、真菌大量生长和繁殖导致小虾腐败．
（3）对照实验是唯一变量实验，李明和小强的实验只有一个变量温度不同，其他量相同，因此是对照实验吗．
（4）依据上述的实验结果得出的结论是低温能抑制细菌真菌的生长繁殖因而能延长食物的保质期．
故答案为：
（1）冷藏法；
（2）是在室温下适合细菌真菌的生长繁殖，使细菌、真菌大量生长和繁殖导致小虾腐败；
（3）是、温度；
（4）低温能抑制细菌真菌的生长繁殖因而能延长食物的保质期．

点评：注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法以及对照实验的原理是解答此类题目的关键．