Question

8．学习了“微生物在生物圈的作用”后，同学小静与小雪对冰箱中是否有微生物产生质疑，小静说：“冰箱里没有微生物，存放食物，不会腐败变质．”小雪说：“冰箱里有微生物，冰箱并不具有灭菌功能，只能推迟食物腐败变质．”到底谁的观点对呢？请设计一个实验，并对结果进行分析．
（1）请补充完整探究方案：
①把一块鲜牛肉煮成肉冻，平均分装在两个小培养皿中，贴上标签，标上A、B．
②将两个相同的大号培养皿盖在A、B培养皿上后，高温灭菌，冷却．
③将盖在A培养皿上面的大号培养皿去掉，同时，保留（填“去掉”或“保留”）盖在B培养皿上面的大号培养皿，把A、B培养皿一起放入家中经常使用的冰箱中．
④每天观察并记录两个培养皿菌落生长情况．
（2）实验结果：数日后，取出发现A培养皿有细菌群落，B培养皿没有．
（3）实验结论：实验的结果支持了小雪同学的观点．
（4）请分析回答：
①该实验中的假设是冰箱里有微生物，低温抑制微生物的生长和繁殖．
②该实验中设置B培养皿是为了起对照作用．
③该实验中如果不进行高温灭菌，不能（填“能”或“不能”）得出实验的结论．
④A、B两组培养皿中的鲜肉冻含有微生物生活所必须的充足的水分、无机盐及丰富的营养物质，为微生物的生活和大量繁殖创造良好的营养条件．
⑤根据所学知识，我们要延长冰箱里食物的储存期，合理的做法是B．
A．冰箱无需清洗和消毒
B．存放的熟食应用保鲜膜封装
C．频繁启闭冰箱门．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．
（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
（3）首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，目的是杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌对实验的干扰，以免影响实验结果；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．

解答 解：Ⅰ③将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种．将盖在A培养皿上面的大号培养皿去掉，相当于一般培养方法中的接种步骤．
Ⅲ．实验结论：实验结果，A培养皿有细菌群落，B培养皿没有．说明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．
Ⅳ（1）应用已有知识，对问题的答案提出可能的设想．作出假设：低温抑制微生物的生长和繁殖．
（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．A培养皿与B培养皿对照，实验变量是接种，B培养皿是对照组．
（3）高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染．
（4）细菌和真菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、无机盐、有机物（营养物质）等．
（5）食品保存的原理将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖，要延长冰箱里食物的储存期，存放的食品应用保鲜膜封装减缓呼吸作用．
故答案为：（1）保留；（3）小雪；
（4）①冰箱里有微生物，低温抑制微生物的生长和繁殖；
②对照；
③不能；
④营养物质；
⑤B

点评 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．