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    （2011?广东）下面是制作酸奶的几个步骤：
    ①牛奶煮沸后冷却；
    ②放到常温环境中1天；
    ③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；
    ④密封瓶口．
    正确的操作顺序是（　　）
    分析：此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答．
    解答：解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．
    故选：C
    点评：熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
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    ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝
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