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    保存食品的原理是将细菌和真菌
     
    或是
     
    其生长、繁殖．
    考点：食品保鲜的一般方法
    专题：
    分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
    解答：解：食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，主要包括细菌和真菌等，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
    故答案为：杀死  抑制
    点评：明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在“探究绿叶在光下制造淀粉”的实验中：
    （1）先把盆栽天竺葵放在黑暗处一昼夜，目的是让叶片中的
     
    运走耗尽．
    （2）用黑纸对叶片进行局部遮光目的是形成
     
    ．
    （3）图1装置中，能够快速、安全地脱去叶片中叶绿素的是
     


    （4）如图2，脱去叶片中叶绿素后，漂洗，滴加碘液，叶片变蓝的部位．
     

    A．被遮光的部分               B．见光的部分
    （5）此实验说明光合作用的条件是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    被子植物分类的重要依据是
     
    、
     
    和种子，动物的分类除了要比较外部形态结构外，往往还要比较动物的
     
    和
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人工孵化小鸡时，为保证能孵化出体格健壮的雏鸡，所选的卵因是高产、优质、无病的种鸡群所提供的卵，所提供的外界条件应该是适宜的
     
    、
     
    和
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    植物的蒸腾作用将大量的水分散失到大气中，提高了
     
    ，增加了
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人类起源于
     
    ，这种观点是由
     
    提出的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    绿色植物维持大气中的
     
    和
     
    的平衡．其原理是绿色植物进行
     
    作用时，能够吸收
     
    ，释放
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生活垃圾中可以被回收利用的是（　　）
    A、废纸和废塑料
    B、果皮和剩饭
    C、过期药品
    D、废电池和废灯管

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    猫头鹰在飞行时几乎没有声音，这是因为（　　）
    A、羽毛柔软B、动作很轻
    C、行动迅速D、翅膀很少扇动

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