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4.酸奶是一种味道鲜美、营养价值较高的乳酸制品,其制作过程需添加乳酸菌.√(判断对错)

分析 微生物的发酵在食品的制作有重要意义,如制作酸奶用乳酸菌,分析解答.

解答 解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力,因此题干说法正确.
故答案为:√

点评 解答此题的关键是理解酸奶的制作原理,以及酸奶的优点.

练习册系列答案
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(2)对光成功后,这位同学在显微镜下观察到如乙图所示的洋葱片叶表皮装片的情况.此时物像放大倍数为100倍.若将视野中的物像⑨移到视野的中央,应将装片向左移动.
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16.不法商贩在食品生产中以“地沟油”代替食用油,严重危害人体健康.“地沟油”主要危害物--黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,产生黄曲霉素的生物属于(  )
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(2)6(填序号)里面含有细胞核,是进行胚胎发育 的部位;
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(4)[8]卵白不仅为胚胎发育提供营养,还能提供水分和保护;
(5)4、5、6(填序号)三者合称一个卵细胞;
(6)人工孵化小鸡时,为保证能孵化出体格健壮的雏鸡,所选用的卵应该是个体大的受精卵,所提供的外界条件应该是适宜的温度.

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