Question

12．青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质．请选出一份经济合理的午餐食谱（　　）

• A． 牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯
• B． 米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐青菜汤一碗，水果一个
• C． 肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
• D． 米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．

解答 解：A、牛奶、鸡蛋能提供丰富的蛋白质，冰激凌含较多的糖类，无蔬果类和油脂类，不能提供维生素、脂肪等营养物质，此食谱不合理．不符合题意．
B、米饭主要提供淀粉等糖类，炒肉片、带鱼、豆腐主要提供蛋白质，青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面，且实惠，符合题意．
C、肉包、红烧肉能够提供蛋白质、脂肪等营养物质，可乐、巧克力含较多的糖类，无蔬果类，不能提供维生素，此食谱不合理．不符合题意．
D、米饭主要提供淀粉等糖类，龙虾、草鱼、烧鸡、肉汤主要提供蛋白质，但不实惠，且量过多浪费，青菜主要提供维生素．不符合题意．
故选：B

点评 食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．还要经济实惠．