考点：各种消化腺的位置和功能
专题：
分析：肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．
肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．
肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．据此解答．
解答：解；A馒头的主要成分是淀粉，消化淀粉的消化液是唾液、肠液和胰液，与肝脏的关系不多大，A错误．
B．鱼肉的主要成分是蛋白质，消化蛋白质的消化液是胃液、肠液和胰液，与肝脏的关系不多大，B错误．
C．肥肉的主要成分是脂肪，消化脂肪的消化液是胆汁，肠液和胰液，患胆囊炎或者肝炎的病人胆汁的分泌量大量减少，影响脂肪的消化，应少吃肥肉．C正确．
D．花生的主要成分是脂肪，消化脂肪的消化液是胆汁，肠液和胰液，患胆囊炎或者肝炎的病人胆汁的分泌量大量减少，影响脂肪的消化，应少吃花生．D正确．
故选：CD
点评：本题考查学生对脂肪的消化过程，肝脏的作用等知识点的掌握情况．
