Question

4．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴

（1）该实验方案中，共设计了两组对照实验．
（2）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是唾液，预测实验现象，会变蓝的是2号试管，通过该组实验，得出的实验结论是唾液与淀粉的消化有关系．
（3）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？酶起作用的最适宜温度是37℃．
（4）为了证明“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，应选用1号和3号两只试管进行对照实验．
（5）根据以上实验，说明口腔对淀粉既能进行物理性消化，又能进行化学性消化．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）此实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（2）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．
（3）因为酶起作用的最适宜温度是37℃，所以实验装置要放入37℃温水中处理．
（4）试管1与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化
（5）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，淀粉在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化．
故答案为：（1）两；
（2）唾液；2；唾液与淀粉的消化有关系；
（3）酶起作用的最适宜温度是37℃；
（4）1号和3号；
（5）物理性；化学性．

点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用．