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    【题目】虽然室外早已是隆冬时节，小强家的屋里却温暖如春，放在屋中的苹果有几个腐烂了，同时散发出了一些酒味．你认为引起苹果这种味道的生物是（ ）

    A．细菌 B．青霉 C．酵母菌 D．曲霉

    【答案】C

    【解析】

    试题分析：发酵技术在食品制作中的应用很广，制酒要用到酵母菌在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．

    解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果上的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．

    故选：C

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