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    防止食品腐败依据的主要原理是把食品内的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
    √

    试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列疾病中由真菌引起的是(　　)
    A．肺炎和灰指甲B．痢疾和头癣
    C．足癣和灰指甲D．流感和痢疾

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    只要有细菌和真菌存在，人和动物就会生病。           （   ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（    ）
    A．酵母菌B．大肠杆菌C．乳酸菌种D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是(   )
    A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌酿醋
    C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们常通过种植大豆等植物增加土壤肥力来提高农作物的产量，主要是因为（  ）
    A.豆科植物的根瘤菌能将空中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤肥力
    B.豆科植物的叶片富含维生素，凋落后可以增加土壤肥力
    C.豆科植物的果实富含蛋白质，凋落后可以增加土壤肥力
    D.B.C两种说法都是主要原因

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    微生物与人类的关系是 
    A．大部分微生物对人体有害，小部分对人类有利
    B．所有的微生物是没有害的
    C．所有的微生物都是有害的
    D．大多数微生物有利于人类

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    制作馒头或面包时加入一些_________，制成的馒头和面包就会暄软多孔。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    使面粉发酵的是___________。制醋则需要　　　　，制酱则要用多种　　　　。

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