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在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘酒变蓝的是(?? )

A.淀粉??? B.无机盐? C.水分??? D.蛋白质和脂肪

 

【答案】

A

【解析】

试题分析:蛋白质:将少许小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来,放在清水中用手揉挤,把纱布内的物质尽量揉挤出去,观察包内是否剩下一些物质,这些物质是否具有面筋的特性.这就是有蛋白质.向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成红褐色,说明种子里含有蛋白质.

淀粉:取面粉一匙,加水和成面团,用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗,观察清水变成乳白色液体;取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状,冷却后加几滴碘酒,观察颜色变蓝色.

油脂:取小麦籽粒用火烘烤干后,切下胚,放在纸上挤压,纸上出现透明的油迹.

无机盐:取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧,最后变黑,燃烧,剩下灰白色的灰,证明了小麦种子中含有无机盐.所以能够遇碘液变蓝的是淀粉.

考点:本题考查的是鉴定食物的成分.

 

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在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘变蓝的是(  )

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在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘变蓝的是


  1. A.
    淀粉
  2. B.
    无机盐
  3. C.
    水分
  4. D.
    蛋白质和脂肪

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘变蓝的是(  )
A.淀粉B.无机盐
C.水分D.蛋白质和脂肪

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在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘变蓝的是( )
A.淀粉
B.无机盐
C.水分
D.蛋白质和脂肪

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