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    制作馒头和酸奶利用的微生物分别是（　　）
    分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    C．曲霉和乳酸菌D．酵母菌和曲霉

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    A．醋酸菌和酵母菌                        B．酵母菌和乳酸菌

    C．曲霉和乳酸菌                          D．酵母菌和曲霉

     

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    制作馒头和酸奶利用的微生物分别是


    1. A.
      醋酸菌和酵母菌
    2. B.
      酵母菌和乳酸菌
    3. C.
      曲霉和乳酸菌
    4. D.
      酵母菌和曲霉

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年广东省东莞市八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    制作馒头和酸奶利用的微生物分别是（ ）
    A．醋酸菌和酵母菌
    B．酵母菌和乳酸菌
    C．曲霉和乳酸菌
    D．酵母菌和曲霉

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