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制作馒头和酸奶利用的微生物分别是(  )
分析:此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用,据此作答.
解答:解:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味,可见B符合题意.
故选:B
点评:注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源:2012-2013学年广东省东莞市八年级第一学期教学质量检查生物试卷(带解析) 题型:单选题

制作馒头和酸奶利用的微生物分别是

A.醋酸菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌
C.曲霉和乳酸菌D.酵母菌和曲霉

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科目:初中生物 来源:2014届广东省东莞市八年级第一学期教学质量检查生物试卷(解析版) 题型:选择题

制作馒头和酸奶利用的微生物分别是

A.醋酸菌和酵母菌                        B.酵母菌和乳酸菌

C.曲霉和乳酸菌                          D.酵母菌和曲霉

 

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

制作馒头和酸奶利用的微生物分别是


  1. A.
    醋酸菌和酵母菌
  2. B.
    酵母菌和乳酸菌
  3. C.
    曲霉和乳酸菌
  4. D.
    酵母菌和曲霉

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年广东省东莞市八年级(上)期末生物试卷(解析版) 题型:选择题

制作馒头和酸奶利用的微生物分别是( )
A.醋酸菌和酵母菌
B.酵母菌和乳酸菌
C.曲霉和乳酸菌
D.酵母菌和曲霉

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