练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    17．中国酿酒历史悠久．从禹时算起，酒在中华已有五六千余年的历史，与中华文明的发展同步． 我国古籍中有很多关于酒的记载，从《诗经》到《红楼梦》，三千余年的文学和历史著作中，几乎都离不开酒．酿酒是酵母菌在无氧条件下发酵，将糖类分解为酒精与水和二氧化碳的过程，请分析．
    （1）酿酒的第一步是先通入一段时间空气，让酵母菌进行充分的有氧呼吸，其目的是让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量．
    （2）若发现酿酒过程中装置内温度有所上升，这是由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放的缘故．
    （3）当发酵一段时间以后，发酵罐内的溶液密度逐渐减小，其原因是发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精溶液的密度比糖水低．
    （4）实验室酵母菌计数的方法与细菌计数法类似，一般有两种方法，
    方法一，透光法，在特定强度的光照下，酵母菌悬浊液会挡住一部分光照，测定透光量可以间接地知道酵母菌数目，请推理悬浮液中酵母菌浓度与透光量的关系为成反比．
    方法二，稀释法，在n只试管中各加入90毫升无菌稀释液，从标本中取出10毫升加到第一只试管内，混合均匀后，从第一只试管中取出10毫升加到第二只试管内，依此类推，到第n只试管为止，假如n为4，在第4只试管中提取1毫升稀释液放在小型培养皿中后在显微镜下观察，共计数出18个酵母菌，则原10毫升标本中的酵母菌总数为180000．

    分析 酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，目的是让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧呼吸，产生酒精．

    解答 解：（1）先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以开始先通入一段时间的空气，目的是让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量．
    （2）由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放，因此该过程中装置内温度有所上升．
    （3）随着发酵的进行，葡萄糖逐渐分解成酒精和二氧化碳，发酵的产物酒精比葡萄糖的分子量小，所以随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低．
    （4）浓度越高，透光量越少，所以成反比．
    （5）这四个试管，假设前一个试管的浓度是后一个试管浓度的10倍，如2号是3号的10倍，根据题意，4号1毫升里有18个，那么4号里应该是有1800，3号有18000，2号里有180000，1号里就有1800000，所以1/10的n次方乘x等于稀释后算得x=180000是1毫升的．

    故答案为：
    （1）让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量；
    （2）微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放；
    （3）发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精溶液的密度比糖水低；
    （4）成反比；
    （5）180000．

    点评 关键是理解微生物发酵的原理及酵母菌的计数方法．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．鱼缸内的鱼不停地张口喝水实际上是（　　）
    A．取食B．喝水C．呼吸D．喘气

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．请正确连线：

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列关于生态系统稳定性的叙述正确的是（　　）
    A．生态系统稳定性与该生态系统中生物多样性有关
    B．生态系统中的生物种类越多，自我调节能力越弱
    C．大量使用农药、化肥等不会破坏生态系统稳定性
    D．人工生态系统生产效率高，稳定性最强

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    12．如图为某草原生态系统中的食物网，该生态系统（　　）
    A．共有5条食物链
    B．蛇是消费者，属于第二营养级
    C．未表示出来的生物成分是分解者
    D．若遭到农药的污染，鹰体内积累有害物质最多

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．位于泰顺县的乌岩岭自然保护区动植物种类丰富，是我国东部地区保存最好的亚热带常绿阔叶林之一，号称“生物种源天然基因库”．乌岩岭自然保护区内所有生物构成（　　）
    A．种群B．群落C．生态系统D．植被

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    9．《中国剪报》最近报道，慢性腹泻者宜喝酸牛奶．酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收．钙是维持人体神经、肌肉、骨骼系统以及细胞膜和毛细血管通透性功能正常运作所必需的常量元素．
    （1）喝酸牛奶后，胃容物的pH减小（选填“增 大”或“减小”）．
    （2）食物中的营养成分被消化后最主要的吸收部位是小肠（选填消化道名称）．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    17．人类的发展经历了南方古猿、能人、直立人和智人等基本阶段，在从猿到人的转变和人类的发展过程中，劳动起着特别重要的作用．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列有关呼吸的说法中，错误的是（　　）
    A．呼吸道是气体的通道，只能保证气流通畅，不能对吸入的气体进行处理
    B．哮喘是支气管感染的一种疾病，常由于吸人花粉、灰尘、兽毛等物质引起
    C．肺是进行气体交换的主要场所
    D．鼻腔和气管内均有黏液分布，可以黏住灰尘

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案