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    7．下列与酸奶制品密切相关的微生物是（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．放线菌D．青霉菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．

    解答 解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B符合题意．
    故选：B

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    17．能调节人体消化、呼吸、运动、循环等系统成统一整体的系统是（　　）
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    C．神经系统和内分泌系统D．呼吸系统和循环系统

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    A熊猫；B朱鹮；C青蛙；
    D蛇；E鲫鱼；F蜗牛．

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    15．如图所示为生物课中学生制作的植物细胞模型，其中能控制物质进出的结构是（　　）
    A．①B．②C．③D．④

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    A．纸质贺卡B．节能灯C．塑料包装袋D．含磷洗衣粉

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