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    用纱布包着小麦面团，在清水里用手揉挤，水将变成
     
    色的液体，取一些这样的液体装进试管，滴入几滴碘酒，该液体的颜色将变成
     
    色，说明从纱布包里渗出了一种物质到清水里，喧种物质是
     
    ．挤尽这种物质后，纱布包里只剩下了
     
    色的胶粘物质，这是
     
    ．
    分析：本题考查探究种子成分的相关知识．种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．
    解答：解：白面主要成分是淀粉，其次是蛋白质．淀粉是水溶性的，可以从纱布中露出溶于水，形成浊液．蛋白质不溶于水留于纱布内，其质地粘稠．将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来在清水里用手反复揉挤，从纱布里渗出来的白色物质是淀粉，淀粉具有遇碘变蓝的特征．纱布内剩下的黄白色物质是蛋白质，这说明小麦种子里含量较多的两种有机物是淀粉和蛋白质
    故答案为：乳白色 蓝 淀粉 黄白色 蛋白质
    点评：探究种子成分，蛋白质、淀粉、脂肪的识别．考查学生的实验操作能力．和观察能力．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：同步题 题型：填空题

    说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素的食物来源及作用。
    1．蛋白质 
    （1）作用：是        的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。  
    （2）来源：瘦肉、        、蛋、        、奶等。 
    （3）实验验证：将1匙        加清水和成面团，用双层纱布包住，在清水中揉挤，最后剩下的        物质就是蛋白质。
    2．糖类 
    （1）作用：是        的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要        物质。 
    （2）来源①谷类：                                等中的        。②根茎类：甘薯、        、藕等中的        。③非淀粉类：        、甜菜、蜂蜜等中的        。  
    （3）实验验证：将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多        色物质，滴加碘液后变        ，证明小麦种子中含有        。
    3．脂肪  
    （1）作用：为生命活动提供       ；多余的胎肪贮存在皮下，保持       和防止      等。  
    （2）来源：猪肉、        、        、        、花生等。  
    （3）实验验证：将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，向纸上出现        ，证明种子中含有        。
    4．维生素 
    （1）作用：维护人体健康、促进        和调节        等。 
    （2）种类：                                                等。 
    （3）缺乏症：缺乏维生素C，会患            ；缺乏维生素D，会患                。  
    （4）来源：新鲜的           、           等。
    思考
    ①某人原先较胖，但生了一次大病后变得消瘦，请分析其中的原因。
    ②营养学家指出，青少年每天必须补充一定量的蛋白质，请说明其中的道理。
    ③“有机物都能为人体提供能量”这种说法是否正确？请举例说明。

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