Question

专业菜农非常重视蔬菜采收后处理的各个环节，例如在田间预冷包装，并用冷库、冷藏车、商场的冷柜来贮藏，这能保证蔬菜质量主要因为（　　）

• A、温度低，细菌繁殖速度慢
• B、温度低，把细菌都冷死了
• C、没有空气，细菌无法繁殖
• D、没有空气，把细菌都闷死了

Answer 1

考点：植物的呼吸与人类生产生活的关系

专题：

分析：细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用．

解答：解：温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．温度低，细菌繁殖速度慢，能保证蔬菜质量．
关系A

点评：解答此类题目的关键是理解植物的呼吸作用受温度的影响．