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    4．妈妈从超市买回了面粉、黄豆、胡萝卜、核桃、鲜奶五种食品，如表列出了五种食品（各100克）中蛋白质、糖类、脂肪、维生素、钙的含量：
    食物蛋白质/克糖类/克脂肪/克维生素C/毫克钙/微克
    A35.118.616.00191
    B2.62.80.33266
    C20.151.721.24676
    D11.271.51.5031
    E12.81.829.910-
    （1）从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质？
    A黄豆；B胡萝卜；C鲜奶；D面粉；E核桃．
    （2）常食用食物B有助于防治坏血病．
    （3）与食物D相类似的还有玉米、水稻．

    分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．

    解答 解：（1）根据表中数据可知A中主要含蛋白质，因此A是黄豆；B中主要含维生素C，是胡萝卜，C中主要含糖类和蛋白质较多，是鲜奶；D中主要含糖类，是面粉，E中主要含脂肪是核桃．
    （2）B中主要含维生素C，有助于防止坏血病，
    （3）食物D中含有大量的糖类，像小麦、玉米、水稻、高粱等农作物中都含有大量的糖类．
    故答案为：（1）黄豆；胡萝卜；鲜奶；面粉；核桃；
    （2）坏血病；
    （3）玉米；水稻．

    点评 解答此题的关键熟练掌握人体需要的营养物质及维生素的作用．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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