练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    卤腐是我们云南的特色食品，我们在腌制卤腐的过程中要用到一些菌类，这些菌类是（　　）
    A、酵母菌B、多种霉菌
    C、乳酸菌D、醋酸菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．
    解答：解：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A错误；
    B、腌制卤腐要用到的微生物是霉菌，霉菌等真菌由菌丝构成，这些菌丝的顶端生有孢子，而长在豆腐内部的菌丝则从豆腐中吸收现成的有机物，也叫营养菌丝，B正确；
    C、制泡菜或酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，使原有的乳糖变为乳酸，使菜和酸奶具有甜酸风味，C错误；
    D、制醋要用醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，D错误．
    故选：B．
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    观察菜豆种子和玉米种子的结构图，回答下列问题：
    （1）写出在玉米种子剖面图中数字代表的结构名称：7
     
    ；9
     
    ．
    （2）若用碘液处理两个剖面，玉米种子中最蓝的部位是：
     
    （填代号），它的功能是：
     
    ．
    （3）菜豆种子中的1、2、4、5及玉米种子中的7、8、9、11都可合称为
     
    ．
    （4）菜豆种子能贮藏营养的结构是
     
    ．
    （5）图中玉米种子将来发育成植物体的根的结构是
     
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    当手受到针的刺激后会感到疼痛，痛感形成于
     
    ，这说明脊髓具有传导功能．以后见到针会有意识地躲避，此反射的类型属于
     
    反射．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    冬春季节，农民利用日光塑料大棚种植瓜果或蔬菜，既能增加产量，又可获得反季节果蔬，这是农民快速致富的有效途径．植物进行光合作用所需的原料是
     
    ，为了增产，农民常向大棚内施放“气肥”，气肥主要通过
     
    进入植物体内的．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    细菌的生殖方式是分裂生殖，如果1个细菌连续经过5次分裂，则可形成细菌个数是（　　）
    A、16B、32C、24D、62

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    学过昆虫的生殖和发育后，你知道苍蝇、蚊子的发育方式分别是（　　）
    A、完全变态、不完全变态
    B、完全变态、完全变态
    C、不完全变态、不完全变态
    D、不完全变态、完全变态

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列现象中，属于可遗传的变异的是（　　）
    A、同卵双生的姐妹胖瘦不同
    B、断尾的小鼠生出有尾的小鼠
    C、某人用眼不当导致近视
    D、父母都能卷舌，孩子不能卷舌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列细胞中，肯定有Y染色体的是（　　）
    A、精子B、卵细胞
    C、受精卵D、男性体细胞

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    暴露在空气中的饭菜比较容易腐败，其主要原因是（　　）
    A、空气中充满着各种各样的病毒
    B、饭菜有利于微生物的生长、繁殖
    C、饭菜中的水分含量过多
    D、温度超过食品原先的温度

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案