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    菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿；而放在冷水中则不产生这种现象，原因是________，叶绿素渗出．

    细胞膜能控制物质的进出
    分析：此题主要考查的是细胞的结构和功能，据此解答．
    解答：细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿；而放在冷水中则不产生这种现象，这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能．
    故答案为：细胞膜能控制物质的进出
    点评：关键点：细胞膜能控制物质的进出．
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    ，叶绿素渗出．

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    菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿，而放在冷水中则不产生这种现象，原因是（    ）

    A．煮过后，绿色从细胞壁上褪了下来

    B．叶绿素溶解于热水而不溶解于冷水

    C．细胞质受热后产生绿色

    D．高温时细胞膜透性破坏，叶绿素渗出

     

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