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    甲乙丙三瓶牛奶分别加入乳酸菌后，甲乙两瓶封闭，丙瓶敞开．甲瓶加热至100摄氏度后再冷却，然后均在室温下放置，可以变成酸奶的是
     
    ，最不容易酸败的是
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下进行发酵产生乳酸，据此答题．
    解答：解：制酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质，能保持蛋白质的营养，使奶具有独特的风味．所以甲、乙两瓶奶分别加入乳酸菌后，甲瓶加热至100摄氏度后再冷却，甲瓶内已经被灭菌，最不容易酸败；
    乙瓶密封无氧气，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸；
    丙瓶敞开氧气能进入，乳酸菌不能发酵．故，可以变成酸奶的是乙，最不容易酸败的是甲．
    故答案为：乙；甲
    点评：平时注意掌握细菌、真菌与食品制作的知识，做这题的关键是理解酸奶的制作原理．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    细菌快速繁殖和形成
     
    的特性，使它们几乎无处不在．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在大白菜、卷心菜、小白菜的叶上，常能看到一些深绿色的菜青虫，它是粉蝶的幼虫，长大后先变为蛹后羽化为菜蝶．大白菜、卷心菜、小白菜、萝卜、油菜等植物的花，每一朵都由4片花瓣组成，十字形，这些植物都属于十字花科．菜青虫是危害十字花科的重要害虫．这一行为是先天性行为吗？请根据上述材料，回答问题．
    （1）你作出的假设是
     
    ．
    （2）你制定实验计划时，首先要考虑选用的菜青虫是①成虫、②幼虫还是③即将孵化的菜青虫卵进行隔离饲养？应选
     
    ．原因是：
     
    ．
    （3）准备材料：甲组是将某种十字花科植物的叶分别榨取汁液抹在滤纸上，作为
     
    组；乙组则将
     
    的叶榨取汁液也涂抹在大小与甲相同的另一张滤纸上．
    （4）实验结果：菜青虫将更多地爬向
     
    组．
    （5）实验结论：
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    用达尔文的生物进化学说解释变色龙的保护色形成的原因是．（发展从早到晚）（　　）
    A、遗传\变异\适者生存
    B、变异\生存斗争\适者生存
    C、遗传\自然选择\适者生存
    D、遗传\适者生存\自然选择

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    达尔文的自然选择学说不能解释的现象是（　　）
    A、生物的多样性
    B、生物的适应性
    C、生物进化的原因
    D、生物遗传和变异的本质

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    图为细菌的结构模式图请写出各部分的名称
    ①是
     
    ，②是
     
    ，③是
     
    ，⑥是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    动物是人类的好朋友，图2是几种常见的动物图，请据图回答下列问题：

    （1）A类动物终生生活在水中，用
     
    呼吸．
    （2）B类动物幼体用鳃呼吸，成体用
     
    和皮肤呼吸．
    （3）E类动物所特有的生殖发育特点是
     
    ．
    （4）上述类群中属于体温恒定的是
     
    （填字母）．
    （5）上述类群中脊椎动物体的是
     
    （填字母）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    H7N9型禽流感是一种新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现．H7N9型禽流感是全球首次发现的新亚型流感病毒，截至2013年4月16日20时，全国共报告77例人感染H7N9禽流感确诊病例，其中死亡16人．人感染H7N9禽流感之后，潜伏期一般为7天以内，起病急，一般表现为流感样症状，例如发热、咳嗽、少痰，和伴有头痛、肌肉酸痛、全身不适等．重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39°C以上，可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征．预防禽流感，最好要一周给家里做一次大扫除，做到上午10点到下午3点间通风半小时，回家后换衣换鞋．家里要养成良好的厨房卫生习惯，生禽、畜肉和鸡蛋等一定要洗净烧熟煮透，做到生熟分开，定期消毒．公众外出时要远离有禽类的区域，应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便，若曾接触，须尽快用消毒液清洗，外出就餐少吃路边摊，出门戴口罩．一旦出现咳嗽、发热等早期流感症状应该及时去医院就诊．
    （1）各种传染病能够在疫区流行，必须具备的要素是
     
    ．
    A．只要具有传染源   B．只要具有传播途径
    C．需要同时具有传染源和易感人群   D．同时具有传染源、传播途径、易感人群
    （2）上述资料中提到要对环境进行消毒，其主要目的是
     
    ．
    （3）医务工作者正在积极研制疫苗，注射疫苗会刺激人体的淋巴细胞产生
     
    ．注射疫苗在传染病的预防措施上属于
     
    ，从免疫的特点来分析，这种免疫属于
     
    免疫．
    （4）下列有关流感病毒的说法，其中不正确的是
     
    ．
    A．由蛋白质和核酸构成   B．只能进行寄生生活，不能独立生活
    C．通过电子显微镜才能观察到   D．对人类无害．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列哪一项不是威胁生物多样性的原因（　　）
    A、森林面积减少
    B、环境污染严重
    C、生物进化
    D、外来生物入侵

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