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以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析,其中哪一项是错误的

A.各种器具在使用前必须认真清洗

B.用冷开水冲淋蒸熟的糯米

C.将酒曲碾碎,均匀地搅拌在糯米中,装入广口瓶

D.装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中,并将温度调至4摄氏度,能更好酿制酒酿

 

【答案】

D

【解析】

试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,所以不能讲温度调的太低,所以此题答案为D。

考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

点评:此题为基础题,较易,解答此题的关键是熟知制酒要用到酵母菌,其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。

 

练习册系列答案
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A.各种器具在使用前必须认真清洗
B.用冷开水冲淋蒸熟的糯米
C.将酒曲碾碎,均匀地搅拌在糯米中,装入广口瓶
D.装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中,并将温度调至4摄氏度,能更好酿制酒酿

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析,其中哪一项是错误的(  )
A.各种器具在使用前必须认真清洗
B.用冷开水冲淋蒸熟的糯米
C.将酒曲碾碎,均匀地搅拌在糯米中,装入广口瓶
D.装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中,并将温度调至4摄氏度,能更好酿制酒酿

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科目:初中生物 来源:2012-2013学年江苏省盐城市东台市许河中学八年级(下)第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题

以下是某位同学制作酒酿的一些过程和对实验步骤的解释分析,其中哪一项是错误的( )
A.各种器具在使用前必须认真清洗
B.用冷开水冲淋蒸熟的糯米
C.将酒曲碾碎,均匀地搅拌在糯米中,装入广口瓶
D.装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中,并将温度调至4摄氏度,能更好酿制酒酿

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