练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    腌制泡菜时，泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是（　　）
    A、为了营造缺氧的环境，以利于乳酸菌生存B、为了保持坛内湿润C、为了防止蔬菜的营养物质散失D、为保持坛内酸性的环境，防止乳酸菌死掉
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，腌制泡菜利用了乳酸菌的无氧呼吸，据此作答．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量．可见A正确，符合题意．
    故选：A
    点评：了解制作泡菜的过程及注意事项，了解酵母菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2013?宜宾县一模）生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真菌的知识叙述，错误的是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真菌的知识叙述，错误的是


    1. A.
      区分细菌和真菌可从菌落的形态、大小和颜色去识别
    2. B.
      细菌或真菌的生存需要一定的条件，如氧气、水分、适宜的温度、有机物等
    3. C.
      培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养三个步骤
    4. D.
      腌制泡菜时，泡菜坛需加水密封，原因是乳酸菌适宜生活在缺氧的环境中

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：宜宾县一模 题型：单选题

    生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真菌的知识叙述，错误的是（　　）
    A．区分细菌和真菌可从菌落的形态、大小和颜色去识别
    B．细菌或真菌的生存需要一定的条件，如氧气、水分、适宜的温度、有机物等
    C．培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养三个步骤
    D．腌制泡菜时，泡菜坛需加水密封，原因是乳酸菌适宜生活在缺氧的环境中

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：2013年四川省宜宾市宜宾县中考生物一模试卷（解析版） 题型：选择题

    生物圈中广泛分布着细菌和真菌，下列有关细菌和真菌的知识叙述，错误的是（ ）
    A．区分细菌和真菌可从菌落的形态、大小和颜色去识别
    B．细菌或真菌的生存需要一定的条件，如氧气、水分、适宜的温度、有机物等
    C．培养细菌和真菌的一般方法有配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养三个步骤
    D．腌制泡菜时，泡菜坛需加水密封，原因是乳酸菌适宜生活在缺氧的环境中

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案