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    下列产品的生产过程，需要利用发酵技术的是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌发酵；而脱水蔬菜只是脱去其内的水分，火腿属于熟肉制品，咸鸭蛋是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的，不是发酵食品．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列产品的生产过程，需要利用发酵技术的是


    1. A.
      脱水蔬菜
    2. B.
      酱油
    3. C.
      火腿
    4. D.
      咸鸭蛋

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品．下列不属于绿色食品要求的是（　　）
    A．产品的原料必须是绿色植物
    B．产品原料的生产过程符合生产技术标准
    C．产品原料的产地符合环境质量标准
    D．产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年陕西省宝鸡市岐山县七年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品．下列不属于绿色食品要求的是（ ）
    A．产品的原料必须是绿色植物
    B．产品原料的生产过程符合生产技术标准
    C．产品原料的产地符合环境质量标准
    D．产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

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