Question

11．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑+2mL唾液	37℃水浴加热10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑+2mL清水	37℃水浴加热10分钟	加两滴碘液

（1）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象1号是不变蓝，2号是变蓝色．
（2）发生该现象的原因分别是：1号试管淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，2号试管加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
（3）本实验用37℃水浴加热，是因为37℃消化酶消化能力最强．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．此实验中1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，2号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对象组，起对照作用．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝色．实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
（2）1号试管中的淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝；2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
（3）37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，消化能力最强．
故答案为：（1）不变蓝，变蓝色
（2）淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝；加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
（3）37℃消化酶消化能力最强．

点评 解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．