一部使韩国泡菜广为人知.泡菜制作过程中利用的微生物是A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜制作过程中利用的微生物是（）

A．酵母菌

B．病毒

C．乳酸菌

D．青霉菌

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，选C。

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