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    在“自制一杯可口的酸奶”活动中，酸奶的制作主要利用了以下哪种微生物?

    A.酵母菌 B.醋酸菌

    C.乳酸菌 D.黄曲霉

     

    C

    【解析】

    试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，故选C。

    考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

     

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