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    西餐泡菜被西方人誉为饮食中的“小香槟”、“小夜曲”，如图即是一只泡菜坛，制泡菜时坛口 必须加水密封，密封坛口的主要目的是（　　）
    A、隔绝空气，仰制细菌的繁殖
    B、阻止尘埃、细菌入坛、防止污染
    C、造成缺氧环境，利于乳酸发酵
    D、防止气体对流，利于醋酸无氧呼吸
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：发酵技术在食品制作中的应用很广，如制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．可见C正确．
    故选：C
    点评：了解制作泡菜的过程及注意事项，了解乳酸菌菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横向上．
    ①个体微小、细胞内没有成形的细胞核．
    ②既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核．
    ③能产生孢子，孢子能够发育成新个体．
    ④通过分裂的方式繁殖后代．
    细菌的特征是
     
    ；真菌的特征是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图中①和②为物镜长度，③和④为目镜长度，⑤和⑥为物像清晰时物镜与装片的距离，在观察人体口腔上皮细胞时，如想在视野内看到的细胞最多，其正确组合应是（　　）
    A、①③⑤B、③④⑥
    C、②③⑥D、②④⑤

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    抗原（刺激）
     
     （产生）
     
    （一种蛋白质）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    菜青虫是危害十字花科蔬菜的主要害虫．在无公害蔬菜种植过程中，防治菜青虫危害的方法是（　　）
    A、用低毒农药杀死菜青虫
    B、在田间施放一定剂量的性引诱剂
    C、人工捕捉菜粉蝶
    D、大量养殖青蛙

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    药物按其作用分为
     
    和
     
    ．OTC是的
     
    标志．阿莫西林胶囊是一种常见的消炎药，如果它的生产日期印有030101日，有效期到041231，则保质期是
     
    年．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    青蛙在由幼体到成体的发育过程中，在
     
    和
     
    上有显著的变化，是变态发育．如，幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体生活在陆地，用肺呼吸．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    多细胞动物和人体的生长发育是从一个细胞开始的，这个细胞就是受精卵．
     
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （双项选择题）瓣膜存在于（　　）
    A、心房与心室之间
    B、心室与动脉之间
    C、静脉与心房之间
    D、动脉与静脉之间

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