Question

下面是某同学设计的“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”有关实验记录。（4分）

试管号码	1	2	3	4
加入物质	馒头碎屑、清水	馒头碎屑、唾液	馒头碎屑、唾液	馒头碎屑、唾液
温度	37℃	37℃	100℃	0℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟	10分钟
实验现象	变蓝	不变蓝	变蓝	变蓝

（1）若以1、2号为一组实验，你做出的实验假设是                          。
（2）若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是        ；该组实验得出的结论是                                   。
（3）小丽同学在小卖部买了一盒牛奶，在喝牛奶之前我们应关注包装盒上的有关营养成分、生产厂家、产家地址、                 （至少答出两项）等内容。

Answer 1

（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）
（2）温度  适宜的温度是唾液消化淀粉的条件（或37℃时唾液能消化淀粉，100℃和0℃时唾液不能消化淀粉）
（3）生产日期、保质期、是否含有添加剂（共1分）

该题考的是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以设计对照实验的变量就是唾液的有无，唾液淀粉酶在与温度37°时活性最大，2、3、4号为一组实验，证明了唾液淀粉酶有适宜的温度。要注意食品安全的问题，因为直接关系着健康。