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    16．在自制酸奶过程中，将煮开的牛奶冷却后再加入酸奶的主要目的是（　　）
    A．以免引起烫伤B．避免高温杀死酸奶中的乳酸菌
    C．便于品尝D．有利于控制温度

    分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌，制馒头或面包要用到酵母菌．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，其原理是在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．由此可知，制作成的酸奶中含有乳酸菌，据题意可知，他将新鲜牛奶加热煮沸，冷却后再加入适量酸奶后密封，主要目的是酸奶能为制作过程提供乳酸菌，避免高温杀死酸奶中的乳酸菌．
    故选：B

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．链球菌能够从生活在人体内吸收营养物质吗，导致人患扁桃体炎、猩红热等多种疾病，链球菌的这种营养方式属于（　　）
    A．寄生B．自养C．异养D．腐生

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．泌尿系统的主要器官是（　　）
    A．肾脏B．肺C．心脏D．胃

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．建筑材料中混凝土、石材、地砖、瓷砖等都能产生一定的放射性物质是（　　）
    A．一氧化碳B．苯C．氡D．甲醛

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．冬天上课教室门窗关闭较久后，不少同学出现打“呵欠”的现象，这是因为（　　）
    A．打“呵欠”会传染B．大家养成打“呵欠”的习惯
    C．同学们想睡觉D．室内二氧化碳浓度高

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．如图在耳的结构中，能把振动从中耳传递到内耳的结构是（　　）
    A．①听小骨B．②耳蜗C．③位听神经D．④鼓膜

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．你会准确使用“120“急救电话吗？当遇到有人突发心血管等疾病时，应尽快拨打，“120”急救电话．拨打电话时应尽快说清楚的一些基本情况是（　　）
    ①病人姓名②病人地址③病人病情④现场联系人姓名⑤现场联系人电话．
    A．①②③④B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②④⑤

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．牛奶中含有较多的（　　），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶．
    A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    6．如图所示，有人预先测定甲、乙两人血糖含量，然后让 他们饮用等量的葡萄糖溶液，并在3.5小时内每隔半小时测定两人的血糖含量，所得结果如右图（血糖浓度调节和糖尿病）
    （1）甲、乙两人中乙患糖尿病．
    （2）甲、乙两人在饮用葡萄糖后1小时内，血糖浓度显著增高的原因是葡萄糖被吸收到血液．
    （3）甲在饮用葡萄糖1小时后血糖迅速下降，这与体内分泌的胰岛素有关，促进血糖浓度下降的原因是
    胰岛素能促进血糖合成糖元，加速血糖分解．
    （4）乙在用葡萄糖1.5小时后血糖下降，使血糖下降不同于甲的一条途径是通过尿液排出体外．

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