Question

11．研究表明，骨质中的成分包括水分、无机盐和有机物．

Answer 1

分析 （1）骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．
（2）盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余的物质是有机物，骨这时会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．
（3）煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，剩余物为无机物不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．

解答 解：鉴定骨的成分时，煅烧是利用有机物容易燃烧，无机物不易燃烧的原理，煅烧时有机物燃烧变为二氧化碳和水，所以煅烧后的骨只剩下无机物，它使骨具有坚硬的特性；骨的脱钙是利用无机物与盐酸发生化学反应，骨内无机物被溶解出来．所以进行脱钙后的骨只剩下有机物，它使骨具有弹性的特性，甚至可以弯曲打结．因此研究表明，骨质中的成分包括水分、无机盐和有机物．
故答案为：水分；无机盐；有机物

点评 解答此类题目的关键理解掌握骨的成分以及有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．