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把晒于的小麦种子燃烧后剩下的灰白色的灰是种子成分中的
无机盐
无机盐
,把用纱布包着的小麦面粉在清水中不断揉挤,最后包内只剩下一些黄白色的胶粘物质,这是种子成分中的
蛋白质
蛋白质
分析:种子的成分包括有机物(淀粉、蛋白质和脂肪)和无机物(水和无机盐).有机物是含碳的化合物,容易燃烧,而无机物是不含碳的,熔点高,不易燃烧.
解答:解:将种子放在酒精灯火焰上灼烧(去掉种子内的水分),最后变黑(有机物碳化),燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐.因种子中的有机物一般都有可燃性,而水在燃烧的过程中已经蒸发,因此剩下不可燃的物质是无机盐.
小麦面粉主要成分是淀粉,其次是蛋白质.淀粉是水溶性的,可以从纱布中露出溶于水,形成浊液.蛋白质不溶于水留于纱布内,其质地粘稠.将少许小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来在清水里用手反复揉挤,从纱布里渗出来的白色物质是淀粉,纱布内最后留下的黄白色胶粘物质是蛋白质.淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,双缩脲与蛋白质接触后的颜色呈红褐色.
故答案为:无机盐;蛋白质
点评:解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验.蛋白质又称“面筋”是黄白色胶粘物质.
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把晒于的小麦种子燃烧后剩下的灰白色的灰是种子成分中的______,把用纱布包着的小麦面粉在清水中不断揉挤,最后包内只剩下一些黄白色的胶粘物质,这是种子成分中的______.

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把晒于的小麦种子燃烧后剩下的灰白色的灰是种子成分中的    ,把用纱布包着的小麦面粉在清水中不断揉挤,最后包内只剩下一些黄白色的胶粘物质,这是种子成分中的   

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