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18.肝炎患者不宜吃的食物是(  )
A.牛奶B.菠菜C.馒头D.花生

分析 肝脏具有分泌胆汁、合成糖元、解毒的功能,肝炎患者的肝功能受到损害,影响胆汁的分泌.

解答 解:肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化;油腻的食物的主要营养物质是脂肪,肝炎病人的肝脏分泌的胆汁不足,不利用脂肪的消化,因此肝炎患者厌吃的食物是脂肪.选项中的牛奶富含蛋白质,菠菜富含维生素和无机盐,馒头富含淀粉,花生富含脂肪.可见D符合题意.
故选:D.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握肝脏的功能:分泌胆汁,促进脂肪的消化.

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