Question

【题目】某同学探究了“馒头在口腔中的变化”， 其操作过程如下表所示。

请你回答下列问题：

（1）实验装置为什么要放入37°C温水中处理？___。

（2）通过1号和2号试管的对照实验，可以证明___对淀粉具有消化作用。1号试管的现象是___。

（3）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，以1号管的条件为依据，又设置了4号试管放在0℃的水中，请你判断4号试管滴加碘液后的实验现象是__，实验结论是_____。

Answer 1

【答案】模拟口腔的温度 唾液淀粉酶 不变蓝 变蓝 温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。

由表可知：1号试管和2号试管对照，实验变量是唾液；1号试管和3号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌.

（1）将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖。

（2）1号试管和2号试管对照，实验变量是唾液的有无，2号试管为对照组，说明了唾液在馒头消化中的作用；淀粉遇碘变蓝色，1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．2号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用。

（3）如果探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，则温度为实验变量。酶的活性受温度的影响，在低温下，酶的活性低或丧失，淀粉不会被分解或分解不完全，滴加碘液后会变蓝，实验结论是温度过低会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。