分析：食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．分析解答．
解答：解：食物中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水，无机盐等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类、脂肪、纤维素、蛋白质，这类物质是有机物．
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．
故答案为：
点评：本题是一道基础知识考点，学生要对这样的基础知识形成框架来记忆，这样记起来比较容易且记忆时间长．
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