在食品和发酵工业上被广泛应用的真菌是（　　）

A．青霉菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．酵母菌

分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．

解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中酵母菌属于真菌，与微生物的发酵有关．可见D符合题意．
故选：D

点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

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科目：初中生物 来源： 题型：

微生物与我们人类的关系密切．其中泡菜是人们利用了

乳酸菌

的发酵作用；

醋酸菌

应用于酿醋；蘑菇等

真菌

（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类

单细胞

（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用．

科目：初中生物 来源：2012-2013学年福建省邵武市邵中片八年级上学期期中检测生物试卷（带解析） 题型：填空题

微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。

科目：初中生物 来源：2012-2013学年福建省邵武市片八年级上学期期中检测生物试卷（解析版） 题型：填空题

科目：初中生物 来源： 题型：填空题

微生物与我们人类的关系密切．其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用．

同步练习册答案

微生物与我们人类的关系密切．其中泡菜是人们利用了________的发酵作用；________应用于酿醋；蘑菇等________（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类________（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用．