据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮．与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众．这种“舌尖上的浪费”触目惊心，令人痛心．很多宴会结束后，几乎没有动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼，还有一盘盘蛋炒饭、海参、鲍鱼原封未动摆在那，最后被直接倒进回收桶．请回答下列问题：
（1）螃蟹、鸡和鱼等食物中含有大量 ，它能促进人体的生长发育．进入消化道后最终被消化成 ．
（2）蛋炒饭中的米饭主要成分是 ，它是水稻进行 作用的产物，并储存在水稻种子中的 中，摄入人体后，它在 开始被消化，主要在 被吸收．
（3）如今各种宴席中，大家选择的都是大鱼大肉多，小菜少，大鱼大肉吃多了，会使人体内摄入的 过多，导致很多疾病的产生，下列哪类疾病不是这个原因造成的
A．高血压、高血脂 B．糖尿病 C．肥胖 D．巨人症
（4）如果朋友来到你家里，从平衡膳食与倡导“节约型”社会入手，请你选择适合五个人的晚宴食谱．
A．红烧排骨 清蒸鲫鱼 红烧猪脚 炖鸡 蒸蛋 煎饼 可乐
B．红烧排骨 素炒豆角 西红柿蛋汤 清蒸鲫鱼 蒸蛋 米饭 西瓜
C．红烧排骨 素炒豆角 西红柿蛋汤 娃娃鱼 蒸蛋 米饭 西瓜
D．红烧排骨 清蒸鲫鱼 红烧猪脚 炖鸡 蒸蛋 素炒豆角 西红柿蛋汤 红烧茄子孜然牛肉 煎饼 米饭 馒头 可乐 西瓜 哈密瓜．
【答案】分析：此题考查的是食物中的营养，光合作用制造有机物，大米种子的结构，淀粉的消化吸收，合理营养、平衡膳，据此分析解答．
解答：解：（1）螃蟹、鸡和鱼等食物中含有大量蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
（2）糖类是最主要的供能物质，淀粉是糖类的一种．米饭的主要成分是淀粉；植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程，因此淀粉是水稻进行光合作用的产物；大米种子包括种皮、胚和胚乳三部分，胚乳中储存有丰富的营养物质；米饭中的淀粉在人体的口腔内在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为麦芽糖，最终在小肠内在胰液肠液消化淀粉的酶的作用下，被最终消化为葡萄糖后被吸收进入血液．
（3）如今各种宴席中，大家选择的都是大鱼大肉多，小菜少，大鱼大肉吃多了，会使人体内摄入的脂肪（胆固醇）等过多，导致很多疾病的产生如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖，而巨人症是幼年时期生长激素分泌过多导致的．
（4）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．选项A缺少蔬菜（维生素）；选项B营养全面合理；选项C营养全面，但是娃娃鱼是保护动物不能食用；选项D营养全面，但是数量过多，不符合倡导的“节约型”社会．
故答案为：（1）蛋白质；氨基酸
（2）淀粉；光合；胚乳；口腔；小肠
（3）脂肪（胆固醇）等；D
（4）B
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实，才能灵活解答本题．
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