B 分析:细胞除病毒以外,生物体结构和功能的最小单位是细胞.组织是细胞分化的结果,细胞分化产生了不同的细胞群,每个细胞群都是由形态相似,结构、功能相同的细胞联合在一起形成的,这样的细胞群叫组织.器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的具有一定功能的结构.系统是由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成.据此答题. 解答:眼睛最外面起保护作用的是上皮组织,其内有丰富的血管和神经,血管壁及内的血液属于结缔组织,神经属于神经组织,可见眼睛是由不同的组织构成的一个器官;血液有营养、保护等作用,属于结缔组织;唾液腺的上皮属于上皮组织,其内有丰富的血管和神经,血管壁及内的血液属于结缔组织,神经属于神经组织,可见唾液腺也是由不同的组织构成的一个器官.可见B符合题意. 故选:B 点评:做这题时要求要熟练掌握不同结构层次的有关内容,然后才能灵活运用已知的知识来分析、解决实际的问题.