解答：解：（1）、林奈是瑞典的植物学家、冒险家，林奈在生物学中的最主要的成果是建立了人为分类体系和双命名法．
巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”．
亚历山大?弗莱明（公元1881-1955年），英国细菌学家．是他首先发现青霉素，是重要的抗生素．后英国病理学家弗劳雷、德国生物化学家钱恩进一步研究改进，并成功的用于医治人的疾病，三人共获诺贝尔生理或医学奖．青霉素的发现，是人类找到了一种具有强大杀菌作用的药物，结束了传染病几乎无法治疗的时代．
袁隆平，1930年9月1日生于北平（今北京），汉族，江西省德安县人，无党派人士，现在居住在湖南长沙．中国杂交水稻育种专家，中国工程院院士．现任中国国家杂交水稻工程技术中心主任暨湖南杂交水稻研究中心主任、湖南农业大学教授、中国农业大学客座教授、怀化职业技术学院名誉院长、联合国粮农组织首席顾问、世界华人健康饮食协会荣誉主席、湖南省科协副主席和湖南省政协副主席．2006年4月当选美国科学院外籍院士，被誉为“杂交水稻之父”．2011年获得马哈蒂尔科学奖．
（2）、因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．
干蘑菇用的是脱水法，也叫干燥法，抑制微生物的生长和大量繁殖；袋装香肠用的是真空包装法；盒装牛奶用的是巴斯德消毒法，即高温消毒法；罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖；腊肉是用烟熏法，抑制微生物的生长和大量繁殖；散熟食一般都放在冰箱中进行冷冻，用的是冷冻法．
故答案为：
