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    11．下列营养物质中，遇高温会凝固的是（　　）
    A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．水

    分析 1、淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；
    2、蛋白质是以氨基酸为基本构成单位组成的复杂的高分子的有机化合物，蛋白质在热、酸、碱等因素的作用下会发生性质上的改变而凝结起来，这种凝结叫做变性；蛋白质的变性是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质，也不再具有原来的生理作用．
    3、食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪；油脂会在纸张、布匹上留下油斑，脂肪受热后也能在纸张、布匹上留下油斑．

    解答 解：据分析可知：蛋白质在热、酸、碱等因素的作用下会发生性质上的改变而凝结起来，这种凝结叫做变性，因此，遇高温会凝固的是蛋白质．
    故选：C．

    点评 明确鉴定某些物质的方法．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．把左右两边的内容正确连线：

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    2．下列动物行为中，不属于防御行为的是（　　）
    A．青蛙的体色与周围环境的颜色十分相似
    B．遇到危险时，壁虎会自动断尾并逃走
    C．两只羚羊争斗时，一只退却逃走
    D．野兔发现天空中的鹰时，立即跑回洞穴

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．生活在化工厂附近的苔藓植物经常会死亡，那么有害气体首先破坏细胞中的哪一结构（　　）
    A．细胞核B．细胞膜C．细胞质D．液泡

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．根据繁殖方式的不同，可以把植物分成种子植物和孢子植物两大类群．下列植物类群中，不属于孢子植物的是（　　）
    A．藻类植物B．蕨类植物C．苔藓植物D．裸子植物

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    16．图一数字表示叶片不同结构，分析回答：（[]填数字，__填文字）
    （1）据统计，1公顷树木，每天吸收约150-500千克的二氧化碳，并释放出60-400千克的氧气．这是大树的光合作用活动的结果．这一生理活动主要在图一中的结构[③]叶肉中进行．
    （2）将植物幼苗放置在密闭的黑色塑料袋内（如图二所示），过一段时间后将其中的气体通入澄清的石灰水中，观察到的现象是石灰水变得浑浊，因为植物幼苗进行呼吸作用产生该气体．
    （3）将图二装置置于阳光下，打开塑料袋，发现内壁附着许多水珠，水珠主要是经图一中叶片的[⑤]气孔散发出来的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．当你刚刚成为一个新的生命，是从（　　）细胞开始的．
    A．精子B．卵细胞C．受精卵D．胎儿

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    20．蔗糖、水、氧都含有能量．×（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．影响生物生存和分布的因素称为生态因素，分两大类：一类是非生物因素，即水分、阳光；、空气 和温度等；另一类是生物因素，生物之间关系最常见的是捕食．

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