实验室提供如下物品：试管、浆糊、唾液、清水、酸性溶液、碱性溶液及37℃恒温水浴箱等，请你设计实验，探究唾液淀粉酶在酸性、碱性或中性三个不同的环境中，哪一个活性最高？
（1）实验假设：
在中性环境中活性最高
在中性环境中活性最高
．
（2）请用表格的形式，写出你的实验操作步骤：
| 试管号码 |
1 |
2 |
3 |
| 加入物质 |
浆糊、清水、唾液 |
浆糊、唾液、酸性溶液 |
浆糊、唾液、碱性溶液 |
| 温度 |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
| 时间 |
10分钟 |
10分钟 |
10分钟 |
| 加入碘液 |
两滴 |
两滴 |
两滴
| 试管号码 |
1 |
2 |
3 |
| 加入物质 |
浆糊、清水、唾液 |
浆糊、唾液、酸性溶液 |
浆糊、唾液、碱性溶液 |
| 温度 |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
| 时间 |
10分钟 |
10分钟 |
10分钟 |
| 加入碘液 |
两滴 |
两滴 |
两滴
（3）预测实验结果并得出相应结论：1号试管不变兰，2、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为中性环境2号试管不变兰，1、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为酸性环境；3号试管不变兰，1、2号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为碱性环境． 1号试管不变兰，2、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为中性环境2号试管不变兰，1、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为酸性环境；3号试管不变兰，1、2号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为碱性环境． ．
分析：本题是探究唾液淀粉酶在酸性、碱性或中性三个不同的环境中，哪一个活性最高，根据碘液遇淀粉变蓝，浆糊含有淀粉；滴入唾液的试管里的淀粉被唾液淀粉酶分解了，没有变成蓝色，进行解答． 解答：解：（1）由题意“探究唾液淀粉酶在酸性、碱性或中性三个不同的环境中，哪一个活性最高？”我们可作出假设：在中性环境中活性最高．（酸性或碱性皆可） （2）探究唾液淀粉酶在酸性、碱性或中性三个不同的环境中，哪一个活性最高．我们设计三组实验1、浆糊、清水、唾液（中性）2、浆糊、唾液、酸性溶液（酸性环境）3、浆糊、唾液、碱性溶液（碱性环境）其它变量均相同，10分钟加入碘液进行观察． （3）如果1号试管不变兰，2、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为中性环境；如果2号试管不变兰，1、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为酸性环境；如果3号试管不变兰，1、2号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为碱性环境． 故答案为：（1）在中性环境中活性最高．（酸性或碱性皆可） （2）
| 试管号码 |
1 |
2 |
3 |
| 加入物质 |
浆糊、清水、唾液 |
浆糊、唾液、酸性溶液 |
浆糊、唾液、碱性溶液 |
| 温度 |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
| 时间 |
10分钟 |
10分钟 |
10分钟 |
| 加入碘液 |
两滴 |
两滴 |
两滴 | （3）预测实验结果并得出相应结论：1号试管不变兰，2、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为中性环境2号试管不变兰，1、3号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为酸性环境；3号试管不变兰，1、2号试管变兰．结论：唾液淀粉酶作用的适宜环境为碱性环境． 点评：唾液对淀粉的消化作用的实质是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程．
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