Question

15．如图是甲、乙两位同学在探究“唾液淀粉酶消化作用”时设计的实验．

（1）根据两位同学的实验设计，推涮他们提出的问题是唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的影响吗？
（2）你认为乙的实验设计更合理，理由是有对照组，是一个对照实验．
（3）根据甲、乙两位同学的实验设计，滴加碘后的实验现象是：1号试管：变蓝；2号试管不变蓝．实验过程中将2号试管放入37℃温水中的原因是消化酶在37℃时活性最强，需要水浴10分钟的原因是保证有充足的作用时间．
（4）针对两位同学提出的问题，乙同学的设计也存在不完善之处，请你开动脑筋帮他们完善实验设计：
增加一个实验组，将试管编号三，放在温度为80℃的温水中，其他条件与2号试管相同．
（5）人体发烧时食欲不振，主要是体温过高降低了消化酶作用．

Answer 1

分析 （1）根据甲乙两实验是控制在不同温度时进行实验，控制的变量是温度回答．
（2）根据唾液淀粉酶是体内的生物催化剂，可能是在37°C时酶的催化作用效果最好，淀粉水解消失的最快最彻底回答．
（3）根据影响酶的活性的外界条件回答．
（4）人体所需的营养物质主要有机物，淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收．

解答 解：（1）由上图可知，若要探究唾液对淀粉的消化作用，因此提出问题：唾液对淀粉有消化作用吗？
（2）该实验探究温度过低或过高，都会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．所以设计实验时的唯一变量应是温度．由图可知甲同学：没有设计对照实验，不科学．乙同学科学，设计了对照实验只有一个变量--温度．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管变蓝，2号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖．唾液淀粉酶在37℃条件下活性高，能将淀粉分解成麦芽糖，因此要把试管放入37℃温水中水浴10 分钟．
（4）如果探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，则温度为实验变量．酶的活性受温度的影响，在低温或高温下，酶的活性低或丧失，淀粉不会被分解或分解不完全，滴加碘液后会变蓝．为了保证实验效果明显，试管的温度可采取与37℃相距较大的高温或较低温度．还需要改进的地方是：再设计一个温度为100℃的同样装置．
（5）食物的消化需要消化酶的参与，而消化酶的活性受温度的影响：低温和高温都会抑制消化酶的活性；人体在发烧时，过高的体温抑制了消化酶的活性，使进入体内的食物不能及时得到消化，因此人体发烧时常常没有食欲．
故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化受温度的影响吗？（ 类似的答案也可以）
（2）乙；有对照组，是一个对照实验
（3）变蓝；不变蓝；消化酶在37℃时活性最强；保证有充足的作用时间；（4）增加一个实验组，将试管编号三，放在温度为80℃的温水中，其他条件与2号试管相同；
（5）消化酶

点评 酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．