Question

【题目】探究馒头在口腔中的变化实验中，在下表1-3号试管中分别加入等量的馒头碎屑、馒头碎屑、馒头块，请你回答：

(1) 1号试管内的馒头(含淀粉)，因为加了________，唾液淀粉酶在适宜的温度下将淀粉分解成________，所以加碘液后________蓝色。（“变”或“不变”）

(2) 2号试管内的馒头，未加___，所以加碘液后___蓝色。（“变”或“不变”）

Answer 1

【答案】唾液 麦芽糖 不变 唾液 变

【解析】

从有唾液才有可能消化淀粉考虑。

（1）1号试管馒头碎屑与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度37℃中，因此1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝。
（2）2号试管馒头碎屑没有加入唾液，虽置于适宜温度37℃中，馒头碎屑不会被分解为麦芽糖，滴加碘液后变蓝。